Mesin Pemasta Halus Kakao (Refining)

unit ini merupakan sistem rafinasi mekanis tingkat lanjut yang dirancang khusus untuk memperkecil ukuran partikel pasta cokelat kasar (cocoa liquor) hingga mencapai tingkat kelembutan mikro yang sempurna. Sebab, penggunaan mekanisme silinder giling (roller) berbahan baja paduan keras atau sistem granulasi bola baja (ball mill) memberikan tekanan geser yang sangat superior untuk menghancurkan gumpalan padatan kakao dan kristal gula. Sehingga, integritas tekstur cairan cokelat menjadi sangat halus, lembut, dan bebas dari sensasi berpasir (gritty) saat menyentuh lidah. Lalu, kompartemen internal mesin dilengkapi dengan jaket air pemanas otomatis guna memastikan viskositas cairan cokelat tetap cair dan mengalir stabil.

Secara fungsional, mekanisme kerja mesin refining kakao ini mengemulsi lemak cokelat (cocoa butter) dengan partikel padat lainnya secara intensif dalam waktu operasional yang terukur. Maka, proses penepungan halus ini mampu mereduksi ukuran partikel padat hingga di bawah 20 mikron untuk menghasilkan standar kelembutan cokelat premium. Meskipun beroperasi menahan beban friksi mekanis yang sangat berat dalam putaran tinggi, kestabilan temperatur di dalam tangki sirkulasi tetap terjaga dengan sangat aman. Oleh karena itu, standarisasi kualitas rasa (mouthfeel) dan kemewahan tekstur produk akhir pada lini produksi cokelat Anda tetap terpenuhi dengan kualifikasi teknis yang ketat.